<![CDATA[人如浮肿

<![CDATA[人如浮肿 - 转载]]> http://www.pressman.cn/blog/ zh-cn PBlog2 v2.4 人如浮肿 http://www.pressman.cn/blog/images/logos.gif http://www.pressman.cn/blog/ 人如浮肿 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=658 <![CDATA[老外建造的迷你城市]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Sun,16 May 2010 12:29:46 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=658

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]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=404 <![CDATA[万能下联(转)]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Thu,08 Nov 2007 00:43:40 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=404
仰天大笑出门去，一枝红杏出墙来

相见时难别亦难，一枝红杏出墙来

去年今日此门中，一枝红杏出墙来

商女不知亡国恨，一支红杏出墙来

两情若是久长时，一支红杏出墙来

春心莫共花争发，一支红杏出墙来

春江潮水连海平，一支红杏出墙来

千呼万唤始出来，一支红杏出墙来

庭院深深深几许, 一支红杏出墙来

身无彩凤双飞翼，一支红杏出墙来

老夫聊发少年狂，一直红杏出墙来

小扣柴扉久不开，一枝红杏出墙来

我自横刀向天笑，一枝红杏出墙来

人生自古谁无死，一支红杏出墙来

停车坐爱枫林晚，一支红杏出墙来

壮士一去不复还,一只红杏出墙来

疾风知劲草，红杏出墙来

柴门闻犬吠，红杏出墙来

山穷水尽疑无路,一枝红杏出墙来!

两岸猿声啼不住，一枝红杏出墙来?

花明月黯笼轻雾，一枝红杏出墙来

杨家有女初长成,一支红杏出墙来

别有幽愁暗恨生,一枝红杏出墙来!

借问酒家何处有？一枝红杏出墙来

轮台城头夜吹角，一枝红杏出墙来

两情若是久长时。一支红杏出墙来

横眉冷对千夫指，一支红杏出墙来

不见武陵豪杰墓，一支红杏出墙来

天生我才必有用，一支红杏出墙来

问君能有几多愁，恰似一支红杏出墙来

但愿君心似我心，一支红杏出墙来

人生在世不称意，一支红杏出墙来

天阶月色凉如水，一支红杏出墙来

花开勘折直须折，一只红杏出墙来

旧时王谢堂前燕，一枝红杏出墙来

出师为捷身先死，一枝红杏出墙来

回眸一笑百媚生，一枝红杏出墙来

此曲只应天上有，一枝红杏出墙来

同是天涯沦落人，一枝红杏出墙来

孤帆远影空尽，一枝红杏出墙来

姑苏城外汗衫湿, 一枝红杏出墙来(嘿嘿?)

映阶碧草自春色, 一枝红杏出墙来

洛阳亲友如相问, 一枝红杏出墙来

天长地久有时尽, 一枝红杏出墙来

飞流直下三千尺, 一枝红杏出墙来

泪眼问花花不语, 一枝红杏出墙来

江边一望楚天长, 一枝红杏出墙来

长恨人心不如水, 一枝红杏出墙来?

日出江花红胜火, 一枝红杏出墙来

三山半落青天外, 一枝红杏出墙来

东风不与周郎便, 一枝红杏出墙来

少小离家老大回, 一枝红杏出墙来

春城无处不飞花, 一枝红杏出墙来

葡萄美酒夜光杯, 一枝红杏出墙来

春风得意马蹄疾, 一枝红杏出墙来

两个黄鹂鸣翠柳, 一枝红杏出墙来

还君明珠双泪垂, 一枝红杏出墙来.

沉舟侧畔千帆过, 一枝红杏出墙来!!

人面不知何处去, 一枝红杏出墙来

朝辞白帝彩云间, 一枝红杏出墙来

黑云压城城欲摧, 一枝红杏出墙来

碧玉妆成一树高, 一枝红杏出墙来

无可奈何花落去, 一枝红杏出墙来

春风又绿江南岸, 一枝红杏出墙来

莫愁前路无知己, 一枝红杏出墙来

羌笛何须怨杨柳, 一枝红杏出墙来

侯门一入深似海, 一枝红杏出墙来

报国无门空自怨, 一枝红杏出墙来

桃花嫣然出篱笑, 一枝红杏出墙来

山重水复疑无路, 一枝红杏出墙来

王师北定中原日, 一枝红杏出墙来

小荷才露尖尖角, 一枝红杏出墙来

人生得意需尽欢，一只红杏出墙来.

天涯何处无芳草，一枝红杏出墙来

待的山花烂漫时，一枝红杏出墙来.

少年不知愁滋味，一枝红杏出墙来

姑苏城外寒山寺一枝红杏出墙来

清清河边草，红杏出墙来

白毛浮绿水，红杏出墙来

举头望明月，红杏出墙来

此事古难全，红杏出墙来

明月几时有？红杏出墙来

但愿人长久，红杏出墙来

采菊东篱下，红杏出墙来

壮士暮年，红杏出墙

莫等闲，白了少年头，红杏出墙来！

欲把西湖比西子，一支红杏出墙来

落霞与孤雁齐飞，一支红杏出墙来

但使龙城飞将在，一枝红杏出墙来

大海航行靠舵手，一枝红杏出墙来

天南地北双飞雁,一枝红杏出墙来

日日思君不见君，一枝红杏出墙来

天生一个仙人洞一枝红杏出墙来

洛阳亲友若相问,一枝红杏出墙来

砍头不要紧，红杏出墙来

风乍起，一支红杏出墙来

忽如一夜春风至，一枝红杏出墙来

昨夜西风凋碧树，一枝红杏出墙来

滚滚长江东逝水，一枝红杏出墙来

问世间情为何物？一枝红杏出墙来

醉卧沙场君莫笑，一枝红杏出墙来

天苍苍、野茫茫，一枝红杏要出墙

大风起兮沙飞扬，一枝红杏出墙来

我劝天公重抖擞，一枝红杏出墙来?

拔剑四顾心茫然一只红杏出墙来

山雨欲来风满楼，一支红杏出墙来.

纸上得来终觉浅，一只红杏出墙来

孤帆远影碧空尽，一只红杏出墙来

纵然寻他千百度,一枝红杏出墙来

两岸猿声啼不住，一枝红杏出墙来]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=403 <![CDATA[你养你的狗，我吃我的狗肉(转)]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Sun,04 Nov 2007 01:01:11 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=403 开篇之前:这世界牛人很多，牛文也很多。往后看到牛文，即转载至此，以共享。

作者:易小辙
　　郑州传来消息：近日，郑州市民发现有大批宠物狗被商贩在菜市场当众宰杀。据称，因为当地养犬新政，一些人不愿为狗办证致使宠物狗流浪遭到屠杀。

　　在我眼里，狗是一种极为搞笑的动物。有一次，我经过一条弄堂，一条狗突然不知从哪屋窜了出来，紧追我身后一路狂吠不已。当我转过身严厉地看着它时，它却出乎意料的掉过头去跑得无影无踪，好象它丫的追我一百多米的目的就是为了让我回头看它一眼似的。还有一次，我边走边吃早点，手里掉了一个包子，包子是用纸袋装好的，捡起来还能吃。于是我回头准备捡，这时一只狗过来了，我只得停下了手。这是条机灵的狗，它的目标显然和我一样，用电视里通常的报道手法来形容就是，“企业家们敏锐地嗅觉到了这个市场的‘蛋糕’，”只不过这次蛋糕换成了包子。可能由于与我同样的顾虑，它也没有贸然出击。在我俩故作镇定地擦肩而过时，对视了一眼，眼睛是心灵的窗户，我们彼此都从对方的眼神中中读到了心有余悸和不甘。

　　我最终还是放弃了这个包子，幸运地没有堕落到与狗争食的地步，但此事一点也没破坏我对狗由来已久的好感。我的家乡是一座以烹调狗肉著称的小城，每到了冬天，空气里便弥漫着一股狗肉的浓香，大街上到处都是酒足肉饱、脚步踉跄的人们。我的一位朋友，就是一个狂热的狗肉发烧友，去年秋冬之交，他买了一辆马自达6，不无得意地说：“这下吃狗肉方便了。”20多W的投入能确保他把整个狗肉赛季的行程都排得满满的。这个冬天，葬身他腹的狗数，用小资们的话来说：“足够开一次PARTY了。”前几天，他老人家上了一趟北方，单衣单裤地去没承想遭遇了寒流，当地人好奇地问他怎么不冷？他丫的身子在秋风中瑟瑟发抖，还哆嗦着牙齿着：“不…不冷，我…我天天吃狗肉……”。

　　狗肉多好啊，唐诗云：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”。我的老家，这座安静温馨的小城，人们和睦相处，安居乐业，当官的也廉洁，和老百姓打成一片，到处洋溢着一派详和的气氛，连房价也涨不起来，仿佛率先进入了和谐社会，以狗肉核心的酒肉文化在其中肯定功不可没，起到了搭建平台的作用。你想想，美酒当前，肉香扑鼻，还有什么比这更重要的呢？象李白说的“今朝有酒今朝醉，人生得意需尽欢”不好吗？要是你丫的非要学杜甫装B，来一句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，多煞风景啊！遥想当年，要是联合国安理会的会议桌上摆上一坛江南的米酒，再上一大钵砂锅焖狗肉，萨达姆和小布什说不定早就“哥俩好啊”划拳行令，杯来盏往起来了，如果酒足肉饱后再一起去趟夜总会，还至于后来死这么多人吗？

　　狗很通人性，狗是人类的朋友，大凡养过狗的人都这么说，也因为如此，人类对狗应用领域的开发有了更广泛的延伸，狗能看家，狗能导盲，甚至还能进入公安军队行列成为不穿制服的一员，有的还能表演节目进入娱乐圈，狗成了sogou后还能上网当搜索引擎成为IT人士。但万变不离其宗，狗作为家畜的一员，其肉用价值才是它的终极归宿。狗一生对人摇尾乞怜，它对人的忠诚是不容置疑的，它把毕生的聪明才智都奉献给了人类直至生命，狗也会死的，当它以人们腹中之物的方式终结自己生命的时候，不仅成就了为人类鞠躬尽瘁、死而后已的宿愿，也树立了一个纯粹的唯物主义者形象，相信它在热气腾腾的火锅中咝咝作响的时候是倍感欣慰的，狗一定有这样的觉悟。

　　我很能理解爱狗人士面对杀狗现场的悲怆之情，但他们又何尝又不更值得同情呢？在郑州，“禄老太愤怒了！陈女士愤怒了！叶红愤怒了！”，看看，看名字就知道他们都是些中老年妇女了，论文化素质和社会生存能力，她们都处于弱势地位，这也大体反应了中国爱狗人士的群体特点。然而，更糟糕的是，所谓“近朱者赤，近墨者黑”，狗再通人性，也是低级动物，一个人与狗相处的时间久了，智力上未免就会沦为为中级动物了，最突出的表现就是偏执、思维混乱和语无伦次。其实，狗与鸡、鸭、猪、牛一样，宠物狗与土狗也没什么区别，都是人类豢养的家禽家畜，只不过肉味各异罢了。至于它会看家、摇尾和挠痒痒什么的，这也不足以成为比其它禽畜高出一等的理由。每种动物都有自己吸引人的特点，论身家，狗不如猪，如贡献，狗不如牛，论对人类的安全感，狗不如鸡鸭鱼。论形象，狗也是最差的，如果非要把这些家禽家畜排一个榜单来，狗的地位也应该是最低的，所以自古以来，最难听的拟人化骂语都是骂“你是狗”，而不是骂其他。那些把狗吹上了天、极力美化狗的所谓“爱狗人士”，要是你说他们是一条狗，估计他们也会对呲牙裂齿一番，全然忘记了他们刚才还把狗当成了“天使”。如果说到悲惨，当年前闹禽流感的时候，鸡鸭一杀就是几千只，谁又曾为它们鸣冤呐喊过？

　　人类对动物主要是野生动物的保护是社会文明进一步发展的表现，但这必须建立在更高道德素质和人文精神的基础之上，国外很多动物保护主义者舍家弃业，忘我地投入到动物保护事业中正是这种崇高人道精神的彰显。而国内的大多数宠物饲养者刚好相反，他们出于空虚、炫耀的心态，完全把动物作为自己的玩物和私有财产，不顾他人的卫生和安全，肆意践踏公众利益，把自己病态的嗜好建立在别人的痛苦之上，别人一有微词便大肆讨伐，群起攻之，甚至欲置他人死地而后快，而当政府一加管束，他们便将自己的宠物狗一抛了之，则充分暴露了自私自利和丧心病狂的本来面目，所以有些人对宠物狗比对自己的亲生父母还孝顺就不难理解了，就好象很多傻逼连自己的房子都没有着落而却关心什么嫦娥一号飞到什么地方去了一样荒唐。如果作个道德和文化素质测试的话，中国人中，饲养宠物的群体应该是远远落后于不饲养宠物的群体的。至少，在我身边的熟人邻居中，几个养宠物狗的基本上都是公认的弱智类的。其中一个还好点，是在歌厅唱歌的，方脸阔嘴，长发披肩，人称歌星伍佰，唱歌赚了点钱后，便养了条牧羊犬，整日在小区里蹓达，结果形象一下便减了一半，从伍佰变成了二百五，真MD的搞笑，哈哈。

　　其实，杀狗的与养狗的都是自古以来的社会分工。养狗者不必对杀狗者视若仇敌，每人都有处置自身物产的权利和方式，不养狗的也不必对养狗者的种种怪癖恶语相加，只要他养的狗是一条遵纪守法的良好市狗。何况，如果没有养狗者的辛勤劳动，哪来这么多丰富的肉食资源。其实，你养你的狗，我吃我的狗肉，这社会就和谐了。]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=354 <![CDATA[西方理念，以自省]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Fri,13 Apr 2007 14:14:47 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=354 用新方法做一些传统的事情
用新方法做一些新事情，不管怎样，要不停的工作、工作
要拍清楚——如果你不能，那你可以管这个叫艺术
做50个作品——这样你就绝对可以做一个展览
做大一些——如果你不能，就将之做得具有革命性
假如你不知道该做什么，上下左右看一看——但是一定要不停的去看
拍名人——如果你拍了很多，那你就可以出一本书
自己编辑作品
自己设计作品
自己出版自己的作品
去看达尔文、马克思、弗洛伊德、麦克卢汉、爱因斯坦、或者本雅明、罗兰﹒巴特的书
从内在的角度组织你的照片。
假如你拍摄的是“真实的世界”，那么拍彩色
假如可以用数码，那就拍摄数码
要以自我为中心、要全情投入、给自己压力——要用不惜一切粉身碎骨的精神去做
不要拍自己、自己的朋友或者自己的家庭
不要尝试拍自己的裸体
别去老的家庭相册中去乱翻
不要手工上色
不要在照片上写字
不要在放大制作的时候使用各种实验手法——假如达不到你想要的效果，用电脑来制作
不要画蛇添足——少即是多
不要拍摄穷困潦倒的人——尤其是在外国
不要抱怨——请埋头工作]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=317 <![CDATA[中国球王李惠堂(转)]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Sat,02 Dec 2006 21:45:17 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=317
　　附：看来要休赛一段时间了，左右膝盖、腰肌、大腿内侧肌肉均出现不同程度拉伤，明天最后一场后，暂别球场。

　　另有一体育评论员的稿子，能够极大地发泄对中超现状的不满，详见最后。

一代球王李惠堂

（一）

李惠堂(1905—1979)，字光梁，号鲁卫，梅州八贤之一，清光绪三十一年出生于香港大坑村，是建筑巨商李浩如的第三子。

李惠堂从小就酷爱足球活动。6岁时，其父把他送回原籍梅州市五华县锡坑乡老楼村读私塾，读书之余，他以家门前宽阔的草坪作球场，呼朋引伴苦练足球技艺。5年后，他回到香港，继续刻苦训练，并常常请教球坛先辈，技艺大进。在1922年香港“夏令营杯”赛中，17岁的李惠堂展现了娴熟的足球技巧，被足坛前辈所看中，赛后即被吸收为南华体育会甲级队足球运动员。此后在沪港埠际赛、甲级联赛、远东运动会上，他所参加的球队都获得冠军。随后在出访澳大利亚各役中，他也屡立战功，从而声名鹊起。

1925年秋，李惠堂赴上海。起初加盟乐群足球队，击败高丽队并在市锦标赛中夺冠。之后，受聘为复旦大学体育系主任。1926年，上海举办万国足球锦标赛，以李惠堂任队长的中华足球队，战胜了葡萄牙、苏格兰两个强队，创造了华人足球队连续击败外国足球队的纪录。同年夏，李惠堂发动在沪粤人组建乐华足球队，并任该队董事长和队长，成为当时上海乃至全国实力最强的足球队。在全国联赛中，乐华队获冠军。在“史考托”杯赛中，乐华队以4：1击败蝉联九届冠军的外国腊克斯队。1927年，乐华队战胜各国劲旅组成的西联队，获西联甲级第3个冠军。1928年，李惠堂参加万国球赛，被评为最佳球星。1929年，李惠堂加盟的上海队，获全运会足球冠军。李惠堂娴熟精萃的运球技巧和神乎其神的妙射绝技，使上海观众为之倾倒折服，每次出赛，球场均座无虚席，到处流传“看戏要看梅兰芳，看球要看李惠堂”佳话，一时间，李惠堂的英名传遍了大江南北。

1930年，李惠堂从上海回到香港任南华足球队长，带队频繁出赛，所战皆捷，连续数年为全港甲组足球赛冠军杯得主，并在第六届全运会足球赛中获得冠军。

1934年，第十届远东运动会在菲律宾举行，李惠堂担任中国足球队队长。在第9届远东运动会上，日本足球队和中国足球队并列冠军，日本队扬言要在这届远东运动会上打败中国队，而以李惠堂为主力的中国队亦斗志高昂，决心教训这一骄狂的对手。决赛那天，天气特别炎热，战况空前激烈，在全场比赛即将结束时，比分依然是三比三。这时，中国队获得罚点球的机会，由李惠堂操刀，一鹄中的！顿时，在场侨胞观众欢声雷动。这场球赛的胜利，大长了中国人的威风，李惠堂亦荣获了“亚洲球王”的称号。

1941年，李惠堂率华东足球队访问马来西亚，在与槟城军联队对垒时，以11：0大胜，他一人独进7球，并令人震惊地射穿了对方球网。还有一次李惠堂率队与外国球队交锋时，获点球机会，他发脚怒射，球如炮弹出膛，对方门将接球后连球带人滚进网窝，当即呕吐不止，从而有李惠堂罚12码，力大无比，要踢死人的传说。致使有一次李惠堂率队与印尼队比赛时，对方门将见到李惠堂在其门前得球将要举脚发射时，竟然离开球门不敢防守。

1941年12月香港被日本攻陷后，李惠堂逃回老家，曾先后在锡坑、安流、河口、横陂、华城等镇献技传艺，并率五华足球队和航建足球队两访兴梅，有力地推动了家乡足球运动的发展。以后，梅州被誉为“足球之乡”，与李惠堂的大力推动不无关系。日本投降后，李惠堂由原籍回到香港，仍效力于南华足球队。

1947年秋，李惠堂率南华足球队到东南亚访问，与泰国、新加坡等国足球队比赛10场，场场告捷。回港后，李惠堂又参加了香港华联与西联一场足球比赛，年已40多岁的他仍勇猛异常，接连攻入数球，结果华联队以4比2战胜西联队。这场比赛也成了他“挂靴”的告别赛。

1948年李惠堂在港创立华人足球裁判委员会，并连任六届主席。此后他以主要精力转向从事教练、著作和电台、报刊体育评论工作。

1979年7月7日，李惠堂病逝于香港，终年75岁。

李惠堂纵横驰骋绿茵25年，足迹遍及亚、欧、澳州。他从17岁成为甲级队员，到42岁挂靴退役，每次比赛都有进球纪录，踢球25年，进球2000多个，获得过50多个荣誉称号，胸前挂满了光彩夺目的奖章。他所参加的足球队，曾荣获过5次远东运动会冠军，4次全国冠军，26次香港冠军，1次广东省冠军，2次印尼冠军，2次亚洲冠军。他曾两次代表中国出席奥运会，尤其是第一次，从东南亚到西欧，沿途 27战，战战皆捷，他独自破门34次。1976年，在联邦德国一家权威性足球杂志组织的评选活动中，李惠堂同贝利(巴西)、马修斯(英格兰)、斯蒂法诺(西班牙)、普斯卡士(匈牙利)齐名，被评为“世界五大球王”。

（二）

李惠堂不仅是优秀的足球运动员，而且是足球运动杰出的组织者和领导者，曾任上海复旦大学体育系主任、中国国家足球队教练，香港华人足球裁判委员会主席，并曾获英国足球总会教练文凭，荣膺亚洲足球协会秘书和副会长、国际足球总会副会长等职，是我国足坛和亚洲足坛举足轻重的人物，对推动我国乃至亚洲足球运动的发展作出了卓越的贡献，在国际上赢得了崇高的声誉。

李惠堂又是著名的足球理论家，除驰骋绿茵外，积极探索足球理论，有《球圃菜根集》、《杂果盘》、《足球裁判》、《鲁发卫吟草》、《南游散记》等足球论著问世。李惠堂认为，足球训练要从少年儿童抓起，“从小要有对足球发生兴趣，口不离足球，耳不离足球，目不离足球，食不离足球，睡时也不离足球，有如此兴趣而无大成者，未之有也”。李惠堂极为重视团队精神，他说：“现代足球之成败，关键不在于得球的人，而于没有球的人，这话骤然听起来，觉得有点惊奇，但仔细思想，却是千真万确的事实。”“足球队中人选，一定各有专长，主事者一定要晓得人尽其用，用尽其才的妙着，为全队谋福利。”“足球运动决非个人能力所为的，任你是世上首屈一指的球星，如果没有10个队友帮你的忙，11个敌人与你对赛，你还不是废人一个！”李惠堂还认为：“足球场这小小方圈，是寻师访友的好去处，是勇毅果敢的养成所，是心理智慧的实验室，慧眼观之真是洞天福地。”“体育真谛，应当以道德为本，技术为末。先求其本，而后齐其末。”“良好的纪律，坚强的意志与密切的合作，是足球队不可缺少的三项要素。否则，即使足球技术再好，也无法充分发挥，球队的战绩也不会理想。”这些精辟的理论，在今天仍极具参考价值。

李惠堂具有强烈的爱国主义精神。1923年，他作为南华队主力前锋，随队远征澳大利亚。赛前，澳首都墨尔本除报载中澳足球赛消息外，竟附登一幅形容枯槁，骨瘦如柴的中国足球运动员漫画，题曰“东亚病夫”，藐视和污辱中国队，极大地激发了李惠堂和全体球员的怒火，次日两国球队交锋，中国足球队员同仇敌忾，气势如虹，一举击败澳队，轰动一时，大长了华人志气。这次访澳共踢球10多场，每次进球都有李惠堂的功劳。抗日战争期间，李惠堂富贵不能淫、威武不能屈，保持了中华民族优秀儿女正气凛然的气节。1941年12月25日，香港被日本军侵占。日军首领要李惠堂踢球比赛，以壮日本军威，李惠堂断然拒绝。1942年春，南京汪伪政府请李惠堂出任体育要职，并派专机迎接，李惠堂亦坚决拒绝。李惠堂说：“我李惠堂一介堂堂正正的中国人，岂能当亡国奴，要我卖国求荣，做伤天害理的事更办不到!”为了避免日军和汪伪汉奸爪牙的暗害，李惠堂在热心体育的侨商梅文鼎(曾任新四军副官，后任香港《文汇报》董事长)帮助下，通过其在澳门新豪运输公司朋友的关系，在长洲用快扒(走私艇)逃离虎口，辗转月余回到老家梅州市五华县锡坑乡。在老家，李惠堂先担任五华粮仓主任，后出任闽粤赣边区总司令部上校参议，兼任兴宁公路站站长，生活淡泊。此后一段时间，李惠堂在家乡组织球队，积极开展足球运动。1943年李惠堂和南华会部分队员在韶关重逢，在他带动下，重建了足球队，开始了“体育救国”的历程，在广东、广西、四川、云南等省区举行了130多场义赛，全部门票收入支援抗日战争。李惠堂的爱国行动，受到了全国上下的广泛赞扬。

李惠堂故居五华县锡坑镇老楼村四角楼，名为“联庆楼”，是其父李浩如于光绪十八年 (1892年)所建，现已成为五华推动旅游与足球运动发展有机结合的一个富有特色的景点。故居为客家地区常见的“四点金”式建筑，面宽五间、三进深四合院布局，左右各置一幢横屋，四角分置四层炮楼，背后筑一层围屋，门前设晒谷坪、照墙、左右转斗门和半月形水池。墙体用灰沙夯筑，顶为悬山式木桁桷瓦顶。总占地面积约4400平方米，建筑面积约3590平方米。故居上、中、下厅檐柱均为八角梅花石柱，左右横屋底屋檐柱为圆石柱二层为圆木柱。门窗框均用石制，正门、侧门、转斗门均有楷书题刻，上、中、下厅和左右横屋所置屏风梁架等构件，均刻有狮、凤、鳌鱼、花草、人物故事等金木雕工艺品。故居中栋右廊房为李惠堂幼年时住房，右横屋门侧狗洞是李惠堂幼年时练射的“球门”。右横屋第一间为李惠堂抗日战争时期回乡组建足球队时的住房。1994年9月，五华县人民政府为方便人们缅怀球王，把球王故居定为县级文物保护单位，里面办有《球王李惠堂》小型展览，每年均有不少华侨、港澳台同胞和社会各界人士前往参观考察，缅怀球王的光辉业绩。（叶小华／文）

中超玩的不是足球玩的是疑似足球的游戏
来源：东方体育日报(06/11/22 09:55)

　　中超在玩，玩的不是足球，中超包括它的前身甲A乃至“中国足球”玩的是一种疑似足球的游戏。

　　中超，借用足球的场地、借用足球的器材、借用足球的规则、借用足球的观众、借用足球的报道，总之借足球之名行非足球之实。中超与足球拥有99%的相同基因，但1%的区别界定了两个不同的物种，譬如狗尾巴花和花尾巴狗。

　　说不清中超与足球分道扬镳始于何时，或许是高仲勋在大田湾脱口而出的“中国足球没戏了”，或许是陈亦明怒斥摘牌的那句“这简直就是强奸”，或许是李毅突然闪现的那个同感“我的带球像亨利”，或许是高雷雷一脚踹飞辽足联赛冠军后李金羽的莫名惊诧——有这么踢的吗！？李金羽以中超代言人的身份盘问着足球：有这么踢的吗！？足球无言以对、抽身而去。

　　所有对足球牵挂、怀念和惦记的人或者城，选择与中超划清界限，这是中超与足球的相互驱逐。

　　广州人早不玩中超了，他们在中超之外找到了足球的记忆；成都人也不玩中超了，他们在中超之外找到了足球的激情；青岛人不想玩中超了，他们在中超之外找到了足球的本真。上海人还在玩中超，不过他们玩的是足球留在中超体内的一段阑尾：德比。

　　中超在篡改着足球的密码，为一座座曾经的足球城镀上了一层光怪陆离的迷光。告别中超则是足球的正本清源，自我修复。听歌泡吧的、喝茶聊天的、经营店铺的、欣赏海景的、只要不玩中超，城市中的一草一木、一枝一杈都会变得生动。

　　不“雄起”又怎样，成都人想唱就唱、唱得漂亮；不“职业”又怎样，青岛人照样“面朝大海、春暖花开”；不“冲超”又怎样，广东人随便端出个李惠堂、容志行，就能让中超羞愧难当、无地自容。

　　中超满怀惆怅，像是个被修道院拒绝的圣徒。而足球还在城市中滚动，城市中的人仍在踢着足球，只是不再打着中超的名号。因为，足球有像中超这么踢的吗？

　　评论员杨健]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=290 <![CDATA[我靠，TMD简直不是人……]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Sat,14 Oct 2006 16:38:13 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=290

居然跟老子用一样的床单……去你妈的……

]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=229 <![CDATA[诚信夫妇奋斗10年分228次还清105万巨款]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Mon,10 Jul 2006 23:58:35 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=229

来源：合肥报业网-江淮晨报

　　图为章铸夫妇（后排）和债主王顺玉夫妇（前排）在一起（2002年1月摄）

　　盛夏，一部名为《天经地义》的电视剧在上海杨浦区开拍。这部真人真事的电视剧，使市民章铸和罗凤仙夫妇通过10年奋斗分228次还清36位债主105万元巨额债务的故事，再次成为人们街谈巷议的话题。

　
　　这是一个关于诚信和宽容的故事。

　　一个不留退路的承诺
　　说起105万元巨债的由来，章铸夫妇感觉像是一场隔世的噩梦。

　　那是股市刚刚兴起的1991年，由炒股而一夜暴富的“神话”不绝于耳，一心想送儿子出国留学的章铸夫妇，把家里10万元积蓄交给了自称能买到原始股的王杨，没想到从此一脚踏进了一个巨大的陷阱！当王杨因诈骗数百万元被判处无期徒刑时，章铸夫妇已经被他圈走了105万元！而这些钱，是他们一年多里陆续向亲友和同事借的。

　　章铸不能原谅自己！自己被骗了，但绝不能拖累36位无辜的债主！章铸夫妇从绝望的情绪中挣扎出来，向债主们一一承诺：今生今世，一定要把这笔欠债还清！对于当时月工资不到400元、家中的积蓄已荡然无存的他们，这样的承诺，就是把自己逼到了毫无退路的死角。他们挥泪离开了原来工作的上海纺织轴承厂，去寻找能赚钱还债的门路！

　　从作坊到“还债公司”
　　罗凤仙同厂姐妹黄胜玉是章家的债主。回想当初章铸夫妇偿还她第一笔欠款的情景，不免感慨唏嘘。

　　那是1994年春节前的一个夜晚，罗凤仙冒着寒风上门，把一个装着500元现金的信封送到黄胜玉手中。这一年，章家夫妻俩摆地摊，搞贩运，打零工，站柜台，连挣带省，攒下1．28万元。他们按借款比例把这笔钱分成若干份，500元，300元，最少的只有50元。罗凤仙挨家挨户送上门。黄胜玉说，虽然债主们拿到的仅仅只有欠款的1％，但大家看到的是章家夫妇的一片诚心。

　　自此以后，每年春节，罗凤仙都会一家一户地上门，一笔一笔地还债：第二年，2．2万元，第三年，3．52万元……年关还债，成了章家的“惯例”。这期间，章铸由于过度劳累，两次遭遇意外事故，一次股骨粉碎性骨折，一次让车刀切断了手指。

　　就在艰苦奋斗的第三年，章铸过去的厂长，也是他们债主的陈子凤登门造访，看到章家艰难的生活，说：“你们天文数字的债不是靠吃萝卜酱菜可以省得出来的。老章技术好，为什么不发挥特长自己创业呢？”

　　一语点醒梦中人。章铸凭着机械方面的悟性和技能，在家里开起了小作坊，利用一家工厂深夜闲置的车床，生产药品批号打印机。夫妻俩又当工人又推销，第一年竟然赚了10万元！他们拿出8万元还了债，2万元投入再生产。

　　章铸抓住了难得的市场机遇，生产规模逐渐扩大，作坊变成了公司。公司的经营目标就是赚了钱还债，他规定公司每盈利1万元，必须拿出8000元还债。夫妻俩称自己的公司是“还债公司”。

　　感人的债主们
　　回忆艰难的10年还债生涯，章铸最感念的是那些默默地等待、积极地帮助他的债主们。提起他们，章铸说：“今生今世难以忘怀！”

　　当初章铸向债主们做出承诺时，36位债主就互相约定：绝不能把章家逼上了绝路。由于案情特殊，法院曾判决章铸的欠债“暂缓执行”。在法庭上，债主老潘握住章铸的手，嘱咐他千万保重身体！见惯了为几千元大打出手的场面的法官感慨：从没见过这样的债务官司和债务关系人！

　　章铸夫妇欠胡玉霞5000元。当得知他们被骗欠下巨额债务后，胡玉霞对罗凤仙说，我这5000元就当是丢了，你们不要放在心上。家里再怎么困难，千万不要亏了正在高考的儿子。

　　此后，胡玉霞每月都去学校看望一次章家正上大学的儿子，每次都送去一袋苹果、一瓶麦乳精。

　　这年春节后的一个夜晚，章家来了一对老年夫妇，男的姓唐，老伴姓曹，他们是章家7．4万元的债主。老唐说：“本来早就想来看看你们，又怕你们误解。今天来就是想告诉你们，钱这个东西生不带来，死不带去，你们要想开些。”没想到，不到半年，突然传来老唐去世的消息！章铸夫妇这才知道老唐来访的时候就已被确诊患了白血病，想到他那天的话，夫妻的热泪夺眶而出。

　　2000年，章铸终于可以一次还给老唐的老伴1万元钱了。可万万想不到老曹也已是癌症晚期！这对夫妻把患绝症的消息严严地瞒住欠他们数万元的债务人，需要怎样的心胸啊！万分感动的章铸赶在老曹辞世之前全部还清了欠她的钱款，“可是，这份情义我们永生永世也报答不完啊！”章铸说。

　　章铸夫妇的诚信、坚韧和债主们的宽容终于创造了奇迹。2001年底，公司数年的利润加上法院追缴的10万元、儿子在美国惠普公司工作后支援的钱财，章家105万元欠债全部结清！

　　在生活最艰难的时候，章铸用写信的方式给罗凤仙说过很多话，其中有一封信中写道：“我敢预言，当我们还清这100多万元时，我们奋斗的价值就不止100多万元了。” ]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=228 <![CDATA[居家旅行杀人灭口必备良方]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Sun,09 Jul 2006 00:03:58 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=228 　　TNND，以后要杀谁也不用这么费劲了。收了……

芹菜与甲鱼：引起中毒；

甲鱼与黄鳝与蟹：孕妇吃会影响胎儿健康；

猪肉与菊花：导致死亡；

猪肉与百合：引起中毒；

猪肉与杨梅子：严重可导致死亡；

羊肉与竹笋：引起中毒；

羊肝与红豆：引起中毒；

鹅肉与鸭梨：伤肾脏；

鹅肉与柿子：严重导致死亡；

鸡肉与菊花：同食中毒；

鸡肉与狗肾：引起痢疾；

鸡肉与芝麻：严重导致死亡；

鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛；

鹿肉与鱼虾：癌症患者不宜同食；

兔肉与小白菜：引起腹泻和呕吐；

兔肉与芹菜：同食脱发；

狗肉与姜：引起腹痛；

狗肉与狗肾：引起痢疾；

狗肉与绿豆：胀气严重；

鸭肉与鳖肉：水肿泄泻；

鸭蛋与桑椹：引起胃痛；

马肉与木耳：易得霍乱；

驴肉与金针菇：严重致命；

蛇肉与萝卜：引起中毒；

鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺；

鲤鱼与甘草：引起中毒；

鲤鱼与南瓜：同食中毒；

鲫鱼与冬瓜：使身体脱水；

鲫鱼与蜂蜜：同食中毒；

鳗鱼与醋：引起中毒；

虾皮与红枣：同食中毒；

虾皮与黄豆：消化不良；

螃蟹与梨：伤肠胃；

螃蟹与茄子：伤肠胃；

螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；

螃蟹（海鲜）与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐；

螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻；

螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；

螃蟹与南瓜：同食中毒；

海蟹与大枣：容易患寒热病；

毛蟹与泥鳅：同食中毒；

蛤与芹菜：引起腹泻；

蚬与芹菜：引起腹泻；

海鱼与南瓜：同食中毒；

田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀；

田螺与蚕豆：容易产生肠绞痛；

田螺与蛤：引起中毒；

田螺与玉米：引起中毒；

生鱼与牛奶：引起中毒；

墨鱼与茄子：容易引起霍乱；

鲶鱼与牛肉：引起中毒；

芹菜与黄瓜：营养成分大大降低；

芹菜与菊花：引起呕吐；

芹菜与鸡肉：同食伤元气；

胡萝卜与白萝卜：降低营养成分；

萝卜与木耳：易得皮炎；

辣椒与胡萝卜：降低辣椒的营养成分；

韭菜与牛肉：容易中毒；

菠菜与鳝鱼：性凉，导致腹泻；

花生与毛蟹：导致腹泻；

花生与黄瓜：导致腹泻；

莴苣与蜂蜜：导致腹泻；

竹笋与糖浆：引起中毒；

南瓜与虾：引起痢疾；

西红柿与地瓜：容易得结石；

西红柿与毛蟹：引起腹泻；

洋葱与蜂蜜：伤眼睛；

土豆与香蕉：面部生斑；

红豆与羊肚：引起中毒；

水果与萝卜：容易得甲状腺肿；

柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状；

柿子与土豆：

吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以
消化，又不易排出，柿子不宜与酸性菜同食；

柿子不宜与含钙丰富的食物同食，容易产生结石；

西瓜与油果子：发生呕吐；

李子与鸡肉：引起痢疾；

李子与鸭蛋：引起中毒；

李子与雀肉：引起中毒；

生菱与蜜蜂：导致消化不良、腹胀、腹泻；

香蕉与地瓜：因其身体不适；

香蕉与芋头：引起胃不适，感觉胀痛；

青椒与芋头不能同食

乌梅与猪肉：引起中毒；

杏仁与猪肉：引起腹痛；

杏仁与栗子：引起胃疼；

石榴与土豆：引起中毒；

栗子与鸭肉：引起中毒；

桃子与烧酒：使人昏迷，会导致死亡；

干梅与鳗鱼：引起中毒；

醋与海参：使海参的口感变差;

醋与丹参：引起中毒；

醋与南瓜：同食会生病；

先放盐可使蛋白质凝固，使食物口感变差；

在鸡汤中先放盐，破坏营养成分；

酱与鲤鱼：长时间会产生口疮；

煮粥时不宜放碱，破坏营养成分；

蜂蜜与豆腐：导致泄泻；

蜂蜜与韭菜：导致腹泻；

红糖与牛奶：破坏牛奶中的营养成分；

红糖与皮蛋：引起中毒；

糖精与蛋清：引起中毒，可导致死亡；

糖精与甜酒：引起中毒；

糖精与鸡蛋：引起中毒，可导致死亡；

红糖与生蛋：引起中毒；

味精与鸡蛋：影响鸡蛋美味；

咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒：

降低人体对铁的吸收；

牛奶与米汤：维生素A大量损失；

牛奶与菜花：影响牛奶中钙的吸收；

酸牛奶与香蕉：产生致癌物质；

牛奶与菠菜：产生痢疾；

白酒与牛肉：容易引起牙齿发炎；

白酒与胡萝卜：容易使肝脏中毒；

白酒与核桃：容易导致血热，严重时会出鼻血；

烧酒与黍米：引起心绞痛；

啤酒与海鲜：引发痛风症；

蜂蜜与毛蟹：引起中毒；

果汁与虾：引起腹泻。

芹菜与甲鱼：引起中毒；

甲鱼与黄鳝与蟹：孕妇吃会影响胎儿健康；

猪肉与菊花：导致死亡；

猪肉与百合：引起中毒；

猪肉与杨梅子：严重可导致死亡；

羊肉与竹笋：引起中毒；

羊肝与红豆：引起中毒；

鹅肉与鸭梨：伤肾脏；

鹅肉与柿子：严重导致死亡；

鸡肉与菊花：同食中毒；

鸡肉与狗肾：引起痢疾；

鸡肉与芝麻：严重导致死亡；

鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛；

鹿肉与鱼虾：癌症患者不宜同食；

兔肉与小白菜：引起腹泻和呕吐；

兔肉与芹菜：同食脱发；

狗肉与姜：引起腹痛；

狗肉与狗肾：引起痢疾；

狗肉与绿豆：胀气严重；

鸭肉与鳖肉：水肿泄泻；

鸭蛋与桑椹：引起胃痛；

马肉与木耳：易得霍乱；

驴肉与金针菇：严重致命；

蛇肉与萝卜：引起中毒；

鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺；

鲤鱼与甘草：引起中毒；

鲤鱼与南瓜：同食中毒；

鲫鱼与冬瓜：使身体脱水；

鲫鱼与蜂蜜：同食中毒；

鳗鱼与醋：引起中毒；

虾皮与红枣：同食中毒；

虾皮与黄豆：消化不良；

螃蟹与梨：伤肠胃；

螃蟹与茄子：伤肠胃；

螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；

螃蟹（海鲜）与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐；

螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻；

螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；

螃蟹与南瓜：同食中毒；

海蟹与大枣：容易患寒热病；

毛蟹与泥鳅：同食中毒；

蛤与芹菜：引起腹泻；

蚬与芹菜：引起腹泻；

海鱼与南瓜：同食中毒；

田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀；

田螺与蚕豆：容易产生肠绞痛；

田螺与蛤：引起中毒；

田螺与玉米：引起中毒；

生鱼与牛奶：引起中毒；

墨鱼与茄子：容易引起霍乱；

鲶鱼与牛肉：引起中毒；

芹菜与黄瓜：营养成分大大降低；

芹菜与菊花：引起呕吐；

芹菜与鸡肉：同食伤元气；

胡萝卜与白萝卜：降低营养成分；

萝卜与木耳：易得皮炎；

辣椒与胡萝卜：降低辣椒的营养成分；

韭菜与牛肉：容易中毒；

菠菜与鳝鱼：性凉，导致腹泻；

花生与毛蟹：导致腹泻；

花生与黄瓜：导致腹泻；

莴苣与蜂蜜：导致腹泻；

竹笋与糖浆：引起中毒；

南瓜与虾：引起痢疾；

西红柿与地瓜：容易得结石；

西红柿与毛蟹：引起腹泻；

洋葱与蜂蜜：伤眼睛；

土豆与香蕉：面部生斑；

红豆与羊肚：引起中毒；

水果与萝卜：容易得甲状腺肿；

柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状；

柿子与土豆：

吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以
消化，又不易排出，柿子不宜与酸性菜同食；

柿子不宜与含钙丰富的食物同食，容易产生结石；

西瓜与油果子：发生呕吐；

李子与鸡肉：引起痢疾；

李子与鸭蛋：引起中毒；

李子与雀肉：引起中毒；

生菱与蜜蜂：导致消化不良、腹胀、腹泻；

香蕉与地瓜：因其身体不适；

香蕉与芋头：引起胃不适，感觉胀痛；

青椒与芋头不能同食

乌梅与猪肉：引起中毒；

杏仁与猪肉：引起腹痛；

杏仁与栗子：引起胃疼；

石榴与土豆：引起中毒；

栗子与鸭肉：引起中毒；

桃子与烧酒：使人昏迷，会导致死亡；

干梅与鳗鱼：引起中毒；

醋与海参：使海参的口感变差;

醋与丹参：引起中毒；

醋与南瓜：同食会生病；

先放盐可使蛋白质凝固，使食物口感变差；

在鸡汤中先放盐，破坏营养成分；

酱与鲤鱼：长时间会产生口疮；

煮粥时不宜放碱，破坏营养成分；

蜂蜜与豆腐：导致泄泻；

蜂蜜与韭菜：导致腹泻；

红糖与牛奶：破坏牛奶中的营养成分；

红糖与皮蛋：引起中毒；

糖精与蛋清：引起中毒，可导致死亡；

糖精与甜酒：引起中毒；

糖精与鸡蛋：引起中毒，可导致死亡；

红糖与生蛋：引起中毒；

味精与鸡蛋：影响鸡蛋美味；

咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒：

降低人体对铁的吸收；

牛奶与米汤：维生素A大量损失；

牛奶与菜花：影响牛奶中钙的吸收；

酸牛奶与香蕉：产生致癌物质；

牛奶与菠菜：产生痢疾；

白酒与牛肉：容易引起牙齿发炎；

白酒与胡萝卜：容易使肝脏中毒；

白酒与核桃：容易导致血热，严重时会出鼻血；

烧酒与黍米：引起心绞痛；

啤酒与海鲜：引发痛风症；

蜂蜜与毛蟹：引起中毒；

果汁与虾：引起腹泻。

　　来源：百度知道，不过百度这玩意儿，十有八九是要背上侵权罪名的。罢了罢了……]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=216 <![CDATA[周星驰电影的100个细节(转)]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Mon,19 Jun 2006 13:34:25 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=216
　　1、《少林足球》的片头
　　最开始的片头是足球、和尚头、地球连成一线，这个是模仿了库布里克的《2001太空漫游》，我曾经说过，周星驰对库布里克是非常崇拜的，库布里克的电影，也的确是电影界的超时代之作。

　　2、《少林足球》的一场比赛
　　电影开始时少年黄金右脚踢飞点球那场球赛，是环宇队VS星辉队，也就是合作拍这部电影的两家公司，两个队比赛，似乎注定两家公司以后会发生各种纠纷。

　　3、《少林足球》的李力持
　　李力持与周星驰在这部戏中发生不合，这个不提也罢，周星驰在“甜在心馒头”店看见赵薇用太极拳做馒头，亮了一下嗓子：哎~~~~~~他后面的一个带着帽子路人不时地回头看，走着走着还绊在马路牙子上，扑倒在树上，很像《喜剧之王》中飘飘说的：站在后面踩到香蕉皮摔到地上的那个家伙。这个死跑龙套的似乎就是李力持了。

　　4、周星驰与《未来战士》
　　《未来战士续集》在香港应该是非常红的，周星驰也不止一次的模仿阿诺舒华辛力加的造型（香港的译名说起来就是绕口，我最爱看的情景喜剧《炊事班的故事》中老高就曾经一口气连说数个人名，让我佩服到非常），《家有喜事》最后周星驰的黑皮衣造型，《破坏之王》的光屁股造型，都是那么的鲜明，那么的出众。

　　5、《少林足球》的五飘
　　时代广场天台上，各位师兄潇洒出场，耍酷！大师兄飘起来的是睡衣，二师兄飘起来的是头发，三师兄飘起来的是领带，四师兄飘起来的是风衣，六师弟飘起来的是围巾。

　　6、《家有喜事》与《阿飞正传》
　　王家卫的电影台词不光出现在《大话西游》里，常欢戏耍台花那段，常欢：（指着墙上）你看看钟。台花：看钟干什么？常欢：今天几号？台花：二十三号。常欢：在一九九一年十二月二十三号凌晨两点半开始的这一分钟，你跟我在一。台花：嗯。（点头）常欢：你看着钟，听我说。台花：嗯。（点头）常欢：给我一分钟，我要你记住这一分钟。这段也是《阿飞正传》的经典台词了

　　7、周星驰与《430穿梭机》
　　在《整蛊专家》中周星驰被电后，唱：一飞冲天去，一飞冲天去，小小穿梭机。熟悉周星驰的人都知道周星驰毕业班训练后在《430穿梭机》这个儿童节目里当了好几年主持人，这个儿童节目的主持人也算是群星荟萃，蓝洁瑛、梁朝伟、朱茵、郑伊健、曾华倩，都曾经是这个节目的主持人，连周星驰唱的这首主题曲也是张国荣主唱的，林子祥是原唱。再八卦一点说，朱茵与周星驰有过一段情，梁朝伟还是曾华倩的初恋情人（当时刘嘉玲属于第三者，就像梁咏琪对于郑伊健和邵美琪，嘛的，一八卦就收不住闸）。

　　8、《非洲和尚》的配音
　　周星驰在这部电影里面献出自己的声音作旁白，我看得是国语版，石斑渝似乎不光作了旁白，周文健演的司机，还有一个过街乞丐也是他配的音。

　　9、《赌侠》的中招
　　大军（程东）与周星驰用特异功能互相使对方产生幻觉，周星驰来了一段《笑傲江湖》中的《沧海一声笑》，大军化身为《古今大战秦俑情》的韩冬儿，身着红衣赴火。

　　10、《逃学威龙2》的书
　　Sandy（朱茵）手里拿的是林燕妮的《浪》（这种言情小说我是不大可能看的，我只看于晴了席娟了什么的），周星星也推荐了几本，亦舒的《春之梦幻》、北条司的《城市猎人》、鸟山明的《IQ博士》、黄玉郎的《龙虎门》，除了亦舒的那本其它的我都有拜读，果然很适合我。

　　11、《鹿鼎记》的腰鼓舞
　　鰲拜出场被天地会伏击那段中，有一段的腰鼓舞，还真是很拉风，这有可能是王晶抄袭万宝路的贺年广告。

　　12、《千王之王2000》的开头
　　周星驰演得黄师虎接过来警卫李兆基的一支烟，长吸了一口，向空中吐出一口烟，然后出现字幕，这段可能是仿效周润发在《英雄本色》里，用假美钞点烟，后出现字幕的的那段经典开头。《千王之王2000》也是王晶编剧的，看来他要是不拿别的电影来搞一搞，还真是心痒痒。

　　13、《大内密探零零发》的天外飞仙解剖现场
　　香港亚洲电视有一个节目叫《今日睇真D》（在《食神》里采访撒尿牛丸时叫《城市睇真D》），播放过“罗兹威尔外星人解剖画面”，也是每天只播一点点而且不断回放昨天已经播过片段，重复~~重复~~~再重复~~~~曾志伟的女儿曾宝仪就说过：这桥段真的贱到出汁！

　　14、《算死草》的神犬拉茜
　　罗家英演的方堂镜有一条经过地狱式严格训练的神犬拉茜，来，我们一起唱：拉茜好，好拉茜，中国出了条好狗叫拉茜！我们来说说神犬拉茜的来历吧（也可以说拉茜这个名字就是“拉稀”的意思）。在美国有一个系列电影叫《Lassie》，里面的主角就是一只叫Lassie的牧羊犬，它可以千里之外寻主，还屡次救主人，这部系列电影在四、五十年代曾风行一时，香港无线台70年代配音播放，很受欢迎，日本的漫画《通灵王》，拍过一部OVA就叫《神犬拉茜》。

　　15、周星驰与胸口碎大石
　　胸口碎大石可是街头卖艺的保留节目，《龙的传人》和《武状元苏乞儿》中，周飞鸿和周小龙、苏灿和他爹都在沦落街头之时表演过，《九品芝麻官》包龙星还来了个躺钉板胸口碎大石，《少林足球》谢贤演的强雄也说过:铁头功啊胸口碎大石啊都是三脚猫的功夫。要说胸口碎大石得先从《破坏之王》说起，阿丽他妈招呼鼻子被打正郁闷的阿丽时说快来看吴刚师傅胸口碎大石，这个吴刚师傅可是香港的名人，电视节目里常见，吴刚师傅胸口碎大石、淋滚油、行钢线、饮油啃碳、算命看相，瓦靠，就是一个字“神”（章小蕙还曾经被人要求学吴刚来个“丰胸碎大石”，我又开始八卦了）。

　　16、《破坏之王》休息室的海报
　　在擂台赛开始前，周星驰的休息室里有一张海报，我仔细看了看，是电影《虎穴潜龙》，这是黄秋生、廖伟雄主演的一部电影，为什么会有这个海报？因为这部电影的导演就是《破坏之王》的导演李力持。

　　17、《破坏之王》与黎明的广告
　　《破坏之王》中阿丽答应与何金银去听张学友的演唱会，何金银在音乐中特别快乐的跑来跑去，这段就是从黎明的一个广告而来。

　　18、《破坏之王》的位元堂养阴丸
　　何金银与断水流大师兄擂台比武的时候，插播了陈欣建演唱加歌舞的位元堂养阴丸广告：“太阳出来了~~~~太阳出来了~~~~”呵呵，这段广告歌我喜欢到非常（当然还赶不上纳爱斯牙膏在我心中的地位），当年这个广告是郑少秋做的，近期李克勤也再现经典。

　　19、《破坏之王》的情花开
　　阿丽与断水流大师兄在记者招待会上唱了一首《情花开》，何金银听得是七孔流血，《家有喜事》里常欢在电台放过陈齐颂唱的《情花开》，电视剧《难兄难弟》的主题曲也是这首歌。罗嘉良和宣萱合唱的，可以下载下来听一听：(女)情花开开灿烂情义誓永无限，夜莺歌声美曼吐露热爱弥漫。(男)情花娇鸟语醉春色充满世间，同相亲永不分离我俩爱不变幻。

　　20、《喜剧之王》的配乐
　　我最喜欢的“我养你啊”那段，配乐是日向大介在《悠长的假期》用过的，在《喜剧之王》里这段配乐节奏似乎更快了一点。

    21、《喜剧之王》的人名
　　我就主要说说三个主角的人名由来吧，当然了，这三个都从是粤语残片而来，周星驰演的尹天仇和莫文蔚演的杜娟儿来自65年的粤语片《武林圣火令》，林家声演尹天仇，陈好逑演杜鹃儿。66年的《圣火雄风》是《武林圣火令》的延续，在这部片里演杜娟儿的是萧芳芳，尹天仇则由陈宝珠反串（《千手神拳》也是陈宝珠1965年演的）。张柏芝演的柳飘飘则来自《火云邪神》，天香教主九索飞铃柳飘飘，由陈惠瑜扮演（在这个系列片中，柳飘飘、孙碧铃、火云邪神古汉魂是三角关系）。

　　22、《喜剧之王》的街坊剧场
　　《精武门》不用说啥了吧，李小龙的名片阿，《雷雨》这出戏呢，是由中国文学名著改编的，这已经是家喻户晓的了，洪爷的奶奶也说《雷雨》好看呐，李小龙演扮演吴楚帆，这个就要说一说了，57年的粤语片《雷雨》是吴楚帆和李小龙主演的，李小龙在里面演周家二少爷（早在55年的《孤星血泪》李小龙就和吴楚帆合演过，里面萧芳芳演李小龙青梅竹马的初恋女友）。

　　23、《喜剧之王》的专业死尸
　　这段戏来自于《九品芝麻官》里田启文的一场戏，包龙星跟有为进入停尸间，要验由田启文扮演的戚家少爷死尸，当时是一个镜头拍到底的，他俩在田启文的身上加了几个衣夹，田启文开机时也没有喊痛，拍完后周星驰问他痛不痛，他说了这段经典对白：痛啊！怎么可能不痛，不过导演没喊卡，是不可以动的。

　　24、《喜剧之王》的调皮神父
　　尹天仇为他刚一出场就被打死的神父进行了人物塑造，根据角色的背景性格，在演的时候在节奏上再调皮一点，但是又带点矛盾，内心的潜在台词是我不想死。这个片段可能来自周星驰在《射雕英雄传》跑龙套的经历，周星驰在访谈节目中说过那时他演一个被梅超风一爪抓死的龙套，周星驰就向导演提出：“能否多闪一下呢”，结果导演根本没理他（《射雕英雄传》第一部“铁血丹心”的导演就是杜琪峰）。

　　25、《喜剧之王》的教堂枪战
　　这段戏来自吴宇森的《喋血双雄》，莫文蔚与杀手的手枪、冲锋枪、火箭筒的对峙，还有枪林弹雨间飞翔的白鸽，都是对周润发与李修贤在教堂那段经典场景的搞笑（也可以说是致敬，吴宇森自己在好莱坞电影《变脸》中也来了这么一段）。

　　26、《破坏之王》的异形
　　大家赌谁是蒙面加菲猫的布告栏上是1赔100000！的大赌注，三个候选人是包青天、异形、耶稣，而在异形上有人下了十元钱!

　　27、《喜剧之王》张柏芝看的书
　　张柏芝脑中闪现初恋的那段情节，最开始时手中拿了一本书，书名是《爱的开始》，作者是舒小灿，台湾言情小说作家，这本书的原书名是《绝妙佳偶》。

　　28、《喜剧之王》的“屎捞人”
　　这部电影里“屎捞人”这个漫画人物出现了很多次，这个漫画人物是香港“麦兜之父”谢立文创造的。最开始绘画屎捞人的是他老婆麦家碧，后来换成了梁智添。屎捞人与麦兜不一样，他的世界像月亮的背面，是黑暗、短暂的，他以手纸做围巾，以夜壶当帽子，在下水沟里活动，每天都担心会被一股急流冲散，愿望是能够做花肥，让自己的生命为他人谋幸福，有着香港底层弱势群体善良、无助但又充满理想的特点。

　　29、《喜剧之王》的成龙
　　成龙在《喜剧之王》的客串是很有纪念意义的，99年周星驰和他互相在对方的影片里客串，而且这两部片分别是99年香港影片的票房前两名，这也是救香港电影市道的齐心合力之举（当年有双周一成是票房保证的说法，他们三个也从来不在影片里同时出现，周星驰的赌片里出现周润发算不得一起出镜）。成龙在这里演一个被打死还死的很专业的龙套演员，而成龙是出了名的打不死，所以他这个角色本身就是一个噱头（成龙以前就在朱延平导的《火烧岛》死过一次，后来在《飞龙再生》还来了个死而复活）。

　　30、《逃学威龙2》的曹达华与于素秋
　　吴孟达演的角色叫曹达华，叶德娴假扮周星星的妈妈时叫于素秋，这两个人物都是《如来神掌》系列片的主演，曹达华演龙剑飞，于素秋演裘玉华（八卦一下，二人现实生活中曾经有过一段无疾而终的爱情，还有于素秋的老爸就是成龙、元华的师傅于占元。再说一个题外话，这次金像奖的最佳导演尔东升演过82版《如来神掌》的龙剑飞）。

    31、《唐伯虎点秋香》的石榴图
　　武状元拿出一幅他画的风华绝代石榴姐画像，让一圈人狂吐不止，厉害！这幅图也是出自名家之手，是香港漫画界很有名的甘小文画的，他的漫画作品《黄飞鸿笑传》的合作者就是《唐伯虎点秋香》的导演李力持。

　　32、《回魂夜》里的卢队长
　　他还演过《九品芝麻官》里面的刑部尚书，刘镇伟拍《赌霸》的时候就有他，他还在不少电影客串过，《回魂夜》他的戏算是很多的，但这些都不是他的本职工作，他的真正工作是粤语配音，而且他在粤语配音界号称“配音之王”。

　　33、《家有喜事》的张曼玉造型
　　一看何里玉的造型，就知道电影院在演什么片子，双峰插云的麦当娜造型，《与麦当娜同床》，朱莉叶•罗伯茨造型，《风月俏佳人》，黛咪•摩尔造型，《人鬼情未了》，好一个超级影迷！

　　34、《审死官》的宋世杰老爸
　　宋世杰老爸在《审死官》没有出场，但他留了一张遗像在墙上，这张遗像上的人就是48年粤语残片《审死官》的马师曾，杜琪峰导演的这部《审死官》就是翻拍自那个版本，当年《审死官》是马师曾和红线女主演的（现实生活中，他们两个是夫妻）。

　　35、《大话西游》的一个删剪片段
　　在大陆看到的《大话西游》删剪得还是很厉害的，不知道以后会不会看到足本的或者是加长版的dvd，有一个人说删剪掉的一个片断是，悟空婚礼时沙僧突然勃起并被猪八戒嘲笑了一番。好想看看阿！！！！

　　36、《唐伯虎点秋香》与《三笑》
　　《三笑》是1962年拍摄，唐伯虎是女明星向群反串的，陈思思演得秋香，翻拍老片当然要有老片的精彩片断了，先说求神那段（和尚的凌空飞腿是我印象最深的），比《唐伯虎点秋香》早半年出品的《花田喜事》中，张国荣追求关之琳一节也是几乎一模一样地照搬了“求神”片段，这是退出乐坛已经三年的张国荣第一次公开献唱，意义非凡，成龙在《龙少爷》中也有拜神求签的一段。
　　出了名的快——船工，他在民间传说中被唐伯虎赠名为“米田共”，在《三笑》中，他还帮唐伯虎给秋香唱山歌。
　　石榴姐，在《三笑》中，她也是个极品了。

　　37、《武状元苏乞儿》的金沙化美女
　　徐少强演的赵无极在皇上面前施展法术，手撒金沙，化为美女，翩翩起舞，这个创意应该来自迈克尔•杰克逊的一个MTV。

　　38、《回魂夜》的血型
　　周星驰用道友明的血给李太太输血，结果道友明的是AB型，李太太是B型，这时候周星驰说了一句：不同血型不能输血，你有没有医学常识？笨蛋！这句话可是错的哦，一般人都知道O型血可输给任何血型的人，虽然AB型只能输给AB型血的人，但B型血可是可以输给B型和AB型血的人。

　　39、《回魂夜》的莫文蔚
　　阿群（莫文蔚）在影片的开头，失恋了扔东西，她床边的画框里放着黎明的照片（呵呵，这时候我就想起《破坏之王》里那个喊着“我爱黎明，我爱黎明”的老头），而这段应该取自王家卫的《堕落天使》，阿群的打扮和一头金发来自那里莫文蔚的扮相，莫文蔚在里面扮演的就是一个被黎明抛弃的女人，床上小电视里放着王菲演的电影《重庆森林》，刘镇伟是不会放过搞一下王家卫的机会的。

　　40、《大内密探零零发》的一只手
　　《大内密探零零发》的片头是一段类似007电影的古装舞蹈，其中有零零发拿着大刀摆各种pose的几个镜头，里面有两个镜头中拿刀的那只手，据说是替身四眼仔郑文辉（甜筒辉）的，郑文辉说那把大刀很重，他强忍着举到拍摄完，怪不得这段里有一个舞着舞着刀掉了的小情节（梅尔•吉布森在《受难》里也献出自己的手来表演被钉十字架的镜头），而这个片头里，有一个伸舌头挑逗美女的镜头，那个舌头多半是周星驰本人的，因为有够长阿！！

    41、苏乞儿
　　苏乞儿（苏灿）民间传说中几乎与黄飞鸿比肩，位列广东十虎之一（成龙的《环游地球80天》中广东十虎也亮过相），广东十虎当然是十个人（我有点开始说废话了）：黄麒英（黄飞鸿的老爸）、黄澄可、铁桥三梁坤、苏乞儿苏灿、黎仁超、陈铁志、谭石窝、苏黑虎、周泰、王隐林（也有版本是没有周泰而有黄飞鸿，还有的版本是连猪肉荣也是十虎之一）。据说醉拳就是苏乞儿所创（睡梦罗汉拳跟醉拳一样，都是迷迷糊糊的），成龙《醉拳》里的苏乞儿，就是由袁和平的老爸袁小田来演的，苏乞儿在我印象中从袁小田开始在屏幕上被多次演绎，苏乞儿这个人物除了周星驰《武状元苏乞儿》之外，我知道的还有袁和平导演甄子丹主演的电影《苏乞儿》，周润发主演的电视剧《苏乞儿》，林志豪演苏乞儿的《英雄广东十虎》。

　　42、《千王之王2000》的“我爱蔡枫华”
　　张家辉身上被纹了“我爱蔡枫华”，被周星驰等人嘲笑，这个桥段对于我来说，是完全看不懂的，蔡枫华是“四大癫王”之一，还被称为“红唇王子”，唱情歌也是风云一时的，后来再复出已经是负面新闻较多，最近是张国荣的忌日，而蔡枫华开始走下坡路，就是因为影射张国荣的一句话：一刹那光辉不代表永恒。香港人说“我爱蔡枫华”，可能如同我们玩扑克“拱猪”一样，谁输了谁就喊：我是猪！

　　43、《食神》的杨震天师傅
　　开名厨大赛中，“难道丑也有罪”的杨震天师傅，虽然那句“太－好－吃－了”叫得有多硬多假，但他是最专业的演员，何以见得呢？周星驰塞了几个烟头到他嘴里，他含着烟头站到一边不停的喊“太好吃了”，一直到周星驰等人谈完了方便碗面下楼之前他还在那呢，看着他的背影，我暗赞一声：这就是传说中的专业！

　　44、《行运一条龙》的叶玉芬
　　郑秀文饰演的角色名叫叶玉芬，是水哥的初恋情人，她为什么叫叶玉芬呢？（以下都是我胡猜的），这个名字的由来可能是从叶玉卿叶子楣而来，叶玉芬因为被水哥扒掉上衣被叫了好几年“太平公主”，而叶玉卿叶子楣都是出了名的波神（我不懂球的，不知道什么是让半波）。

　　45、《上海滩赌圣》的“今晚打老虎”
　　吴君如（春天）给周星驰（周星祖）起的法文名字是“今晚打老虎”，法文：Comment allez-vous？翻译过来意思就是：您好吗？

　　46、《上海滩赌圣》的叉烧包之舞
　　早期看的碟没有这一段在“麦当福”包子店的舞蹈，最近才从网上下到了DVD版，终于看到了这一段，好看，好看到非常阿！《叉烧包》是徐小凤在70年代唱的很流行的国语歌。

　　47、《上海滩赌圣》的年代
　　周星驰穿梭时空回到了老上海滩，此时正是1937年，这一年发生了“七七事变”，张彻的电影《大上海1937》就是讲的这个年代，电视剧《上海滩》的许文强也在这一年被人暗杀。

　　48、《百变金刚》里洗手间的画
　　周星驰去女洗手间找虫虫的时候，可以看到洗手间里有很多画，其中还有一幅大海报，上面写着DI MACCIO，一位法国画家，至于这些是不是他的画，一句话：我不知道。

　　49、《百变金刚》的一张报纸
　　周星驰去女洗手间找虫虫之前，拿了张报纸作掩护，报纸上有四个红色的大字很显眼：皇家赌圣。呵呵，这张报纸看来不是随手捡来的。

　　50、《百变金刚》的维特鲁威人
　　在教授（徐锦江）的地下室里，楼梯处的墙壁上有一个壁画，一个裸体男子，四脚四手，外接一个圆形一个方形，这幅画就是文艺复兴艺术巨匠达• 芬奇所画的《维特鲁威人》，被认为是当时在生理结构上最准确的画作，所以才会画在教授的造人实验室。

    51、《百变金刚》的黄老太
　　粤语版中周星驰最后变身为黄老太，这个形象来自于一个超市的广告，她一副经典的走路姿态，还有拿着 X 盖章到处 X 那些不及格的商品（明白为啥周星驰乎了阿Mark一脸的 X 了吧）。国语版的周星驰变身为阳婆婆，这是台湾歌唱起家的阳帆在主持界的一个经典形象，他在“钻石舞台”演出时创造出“阳婆婆”，最后家喻户晓。

　　52、《百变金刚》的王小虎
　　“如花”李建仁演的王小虎这个人物，来自香港漫画界宗师黄玉郎的连载漫画《龙虎门》，这部漫画在七十年代初创作第一期时叫《小流氓》，龙虎门这个名称是在出版到九十九期时改的，李建仁饰演的王小虎最显著的标志，是他画的两条粗眉毛，与漫画中的王小虎一模一样，在《大内密探零零发》中，如花还是画的这个眉毛。

　　53、玉面飞龙
　　有人跟我老说一句台词：玉面飞龙脸上果然很多肉，我就对“玉面飞龙”这个称呼注意了一下，王晶这个肥螳螂在《千王之王2000》号称“玉面飞龙”，张柏芝与莫文蔚在《少林足球》组了个“玉面双飞龙”队，周星驰在《大话西游》自称“玉面飞龙至尊宝”。

　　54、《审死官》的两个玻璃
　　布政司送信的两个手下是玻璃大家都知道的，我来说说着这两个演员，高个的有胡子的是李成昌，去年的电影《龙凤斗》里他演的秃头医师还是很出彩的，嘴里说着保护隐私，坚守原则，然后挤眼睛和咳嗽给暗示。个子小的胖子是徐威信，在无线以演反派为主，那些警匪片中的老大经常由他来演，如果感兴趣可以去看看他的戏，《情浓大地》的恶少、《锦绣良缘》的绿东赞，还有《恋爱自由式》的游德都是他演的。

　　55、《上海滩赌圣》的主题歌
　　方季惟演唱的粤语版《恨在今天再相遇》（国语版的名字是《怨苍天变了心》），这是周星驰电影里我最喜欢的主题歌之一了，《上海滩赌圣》为了照顾市场，拍了两个版本，其中一个版本是巩俐演的，而方季惟是台湾版的女主角。

　　56、李小龙的师兄弟
　　今年李小龙在金像奖被评为“中国电影世界光辉之星”，周星驰在颁奖典礼上介绍了自己的偶像，李小龙14岁跟随咏春拳的叶问学拳（王家卫今年与梁朝伟合作拍叶问的传记片《一代宗师》），而在周星驰电影中自称李小龙师兄弟有两个人，一个是《龙的传人》的大澳周飞鸿（元华），一个是《破坏之王》的魔鬼筋肉人（吴孟达），达叔：我这个人呢淡泊名利，最讨厌别人沽名钓誉了(拿出一张自己同李小龙的合照)，呐，我同李小龙根本就是师兄弟，难道我到处告诉别人么？

　　57、小刀会序曲
　　“小刀会组曲”是商易于59年为民族舞剧《小刀会》作的配乐，早期“小刀会序曲”就出现在胡金铨的《龙门客栈》，在大话里至尊宝被点三颗痣看照妖镜，还有至尊宝变成孙悟空后大战牛魔王之前亮相，《鹿鼎记》海大富化妆成关公亮相，《大内密探零零发》皇上出场揭穿无相皇的时候，都用了这个配乐。

　　58、《鹿鼎记》的骂人话
　　韦小宝骂鳌拜：七十一岁你就氹啲细路女去睇金鱼，查实系非礼人哋。七十二岁你就贴钱去做屎窟鬼，边个帮衬你送一千两银加只烧卖。这一段如果不是香港人还真不知道他骂的是啥意思，“睇金鱼”源自香港几十年前的一宗案件，有一个男的在天台上养殖金鱼并诱骗一些小孩跟他去观赏，然后就@#＄%&*，从此“金鱼佬”就成了一个代名词。“屎窟鬼”就是老屁眼的意思了，老屁眼就不用解释了吧。《功夫》的裁缝、《九品芝麻官》的李公公都被这么骂过，贴钱当老屁眼，呵呵，更上一层楼哦。

　　59、《大话西游》的三角裤
　　我说的可不是菩提老祖的三角裤哦，春三十娘洗澡那段，至尊宝从背后抽出斧头，结果裤子掉下来，此时穿的是三角裤，提上裤子后他再此抽出斧头的时候，裤子又掉下来，这时候穿的好像是四角的白色短裤。

　　60、《唐伯虎点秋香》的苑琼丹
　　最后一段唐伯虎竟然抱到了风华绝代的石榴姐（苑琼丹），苑琼丹在他怀中的那副表情，赞啊！据说当年周星驰要她做一种从来都没有人做过的表情，她做到脸都抽筋了，最后终于做出了这个憋屎的经典表情。

    61、《国产零零漆》的特强三鞭丸
　　装恐龙头骨的货柜车上面写着“特强三鞭丸”，真拉风阿，让我想起冯小刚在《天下无贼》中给“长城润滑油”也是这么做得广告，“三鞭丸”还“特强”，咋地，里面有恐龙鞭阿。

　　62、《国产零零漆》在大连
　　粤语版里，总部问特工零零義在哪？他说在大连，大连耶，是雷公俺这嘎垯呢。

　　63、《国产零零漆》的拖鞋
　　达闻西穿着绿色人字拖鞋踏水而来（地面的脏水），人字拖鞋是标新立异了一点，不过，我喜欢。这双鞋还出现在《喜剧之王》中凭海临风的柳飘飘和《功夫》刚被救出的火云邪神身上。

　　64、《国产零零漆》的一百元救命钱
　　零零漆即将被枪决之时，他终于用了终极武器——钱，钱这个东西虽然是王八蛋，不过威力惊人，这一百元是哪里来的？我个人推断是司令给他的，最开始他执行任务之前司令私人赞助了他二百元，他除了买件像样的衣服用去一部分，找本地鸡未遂省了一百五十元，可能还剩下了一百元，就是这点钱最后救了他一命。

　　65、《国产零零漆》的被枪决者
　　加上零零漆一共五个人站成一排被枪决。第一个，偷取国家机密的文盲，演员是黄一飞（这个不用说啥了吧，大家都熟）。第二三个，陈局长的两个儿子，最后被鞭尸，演员是梁思浩和邓兆尊，哥哥梁思浩，无线台的演员，以前与周星驰合演过《大都市》，八卦一点的新闻当数他与曾志伟的遇袭事件，弟弟邓兆尊，死前还说自己长得那么英俊，他也是无线台的，还在《百变金刚》里演校董的儿子。第四个，铁腿水上飘，被火箭弹击落，演员是导演李力持，他在这段的表演好犀利！好精彩！死都死得非常火爆。第五个，零零漆，除了帅，没啥好说的了。

　　66、《国产零零漆》的达闻西
　　罗家英演的达闻西，算是一个极品了，达闻西是达芬奇的香港译名，但阿漆坚持叫他闻西，为什么？因为这是粤语的骂人话，粤语里“西”是指女人的那话儿，所以闻西的意思就很明显了。

　　67、《国产凌凌漆》的李香琴
　　袁咏仪饰演的人物叫李香琴，李香琴算是香港的老艺人了，在周星驰的《家有喜事》里她演老妈，《家有喜事》电视里播西宫娘娘的一幕，李香琴就是演那西宫娘娘的，她早期以扮演反派角色称著，后来在无线台主持过《欢乐今宵》，还演过很多电视剧，黄百鸣的好几部电影里都有她，比如说《大富之家》。

　　68、《赌圣》的套路
　　如果说对周星驰演艺生涯最重要的一部片，我个人认为当数《赌圣》了，自《赌圣》之后，他才开始逐步开创自己的电影世界，《赌圣》的一些情节在他以后的电影里出现过很多次，我先举两个例子，《龙的传人》里周小龙对着韦德双手放在耳边布拉布拉，那是发特异功能呢，《千王之王2000》法拉利警告说“不要每一把都梭哈啊，这招不灵！”。

　　69、《97家有喜事》的打台球
　　周星驰和乔宏在家里用鸡蛋打台球，周星驰的白球被黑球挡住，他说：“幸亏我有绝招”，这个绝招当然就是《龙的传人》里他打最后一球的那一招了。

　　70、《97家有喜事》假脚拦车
　　用半露的大腿拦车这招，早在几十年前就已经是个经典老套路，1934年好莱坞电影《一夜风流》中克劳黛•考尔白把裙子掀高一点就搞定了，这回周星驰的假腿被撞烂就是颠覆性的一次搞笑。

    71、《92家有喜事》的猜电影名
　　何里玉（张曼玉）给常欢（周星驰）惊喜的时候，常欢让她猜个电影名——《醉拳甘乃迪》，也就是《南拳北腿孙中山》的下集，成龙演的《醉拳》和吴思远导的《南拳北腿》都是粤语片里的经典了。孙中山不用说啥了，甘乃迪是哪一个啊？其实答案非常简单，他就是美国的总统肯尼迪（看香港的译名还真不习惯，以前看球的时候，我就搞不清楚碧咸、朗拿度都是什么东东）。

　　72、《神龙教》的五种淫药
　　如果想称霸欲林，满街可见的成人用品店那些不入流的东西是上不了台面地，“淫不风流枉少年”、“淫贱奶奶色岳父”、“淫荡批把小喇叭”，这三个也都是二流货色，用当然要用极品，除了天下第一淫药“奇淫和欢散"外当数“我爱一条柴”了，中招的人会对着棍状的或条状的东西不停的索吻，不管你怎么羞辱他，毒打他，他都会勇往直前，不达目的，绝不放手。来，这有一根薯~~~~条~~~~~~

　　73、《九品芝麻官》的烈火奶奶
　　不认识“丑”字的大头鬼烈火奶奶，伸着大拇指说：我训练出来的四朵金花名震京师，乃鸡中之霸。这是我非常喜欢的一个片段，她的演员是鲁芬，我对她演的有印象的角色还有《整蛊专家》的大白鲨，用镜子探呼吸隔着手听心跳的那段，看一次笑一次。

　　74、《回魂夜》的道友明
　　《唐伯虎点秋香》的“谁敢比我惨”并不是最惨的，生不如死的道友明才是最惨的人，他被刀子捅过六次，被子弹射过两次，被飞行帽插过一次，割脉献血加触电，哇靠，小强都没这么厉害阿。道友明这个名字就如同“猪肉荣”、“卖鱼胜”一样，都是广东地区的特色名字，“道友明”就是白粉界的代表人名了。

　　75、《破坏之王》的食夜粥
　　对于我一个东北人，粤语真是相当于一门外语，看完《功夫》后我才开始看粤语版的周星驰电影，我一边看着字幕一边听台词，其中一些专业词汇就不懂了，举个例子吧，《破坏之王》里，达叔:傻啦,冇嘢,吃过夜粥,顶得住。夜粥？什么东东？喝的稀粥还是练的功夫？上网查了查，哦，食夜粥是受过武术训练的意思。

　　76、《破坏之王》的铁砂掌
　　魔鬼筋肉人演示铁砂掌时，《闯将令》音乐响起，在他插大锅时，锅里是不是沙子我不知道，锅的对面有一面镜子，镜子上一个大字“粟”，粟就是米了，怪不得周星驰在荣记冰室用插米来练功。

　　77、《破坏之王》的电光毒龙钻
　　这源于龙虎门的王小虎，已经成为一种必杀腿法，周星驰练没练成不好说，但他换上了一双鞋，就是那种一踩，鞋帮两侧就闪光的电光运动鞋，呵呵，至少“电光”二字算是达到了。

　　78、《破坏之王》的咸蛋超人
　　咸蛋超人在大陆叫大卫奥特曼，香港为什么叫咸蛋超人？哦，眼睛上放两瓣咸鸭蛋就是咸蛋超人了，果然很形象，很生动。

　　79、《破坏之王》的西多士
　　黄一飞面对镜头喊：我的菠萝包里真的有菠萝，我的西多士真是有屎阿。西多士就是法国土司了，土司里当然没有屎，是西多士的“士”指得是屎，呵呵，文字游戏。

　　80、《破坏之王》的蒙面加菲猫
　　何金银戴着加菲猫的套头救阿丽，结果无数个蒙面加菲猫出来冒充追阿丽，背景音乐是《火的战车》，这些人戴着各种加菲猫面具，塑料的、纸壳的也还算过得去，有两个弄了像布袋子似的就太不转业了，最搞的要算是达叔的加菲猫书包和另一个人的戴圣诞帽的加菲猫套头。

    81、《破坏之王》与日本漫画
　　《破坏之王》这个片名就是从刃森尊的《破坏王》而来（这个漫画是纯少年漫画，人物造型都不怎么好看），《破坏之王》最初也是叫《破坏王》的，因版权问题改称《破坏之王》(所以海报的“之”字特别小)，断水流空手道大师兄的外号“人间凶器”，来自刃森尊的另一部漫画《人间凶器》（故事跟《破坏王》差不多了），达叔的外号“魔鬼筋肉人”来自永井豪的《恶魔人》（永井豪跟刃森尊都是《少年magezine》的连载作家，永井豪是老前辈了），十字电光源于《咸蛋超人》，这是日本的特摄片，电光毒龙钻源于黄玉郎的《龙虎门》，这是香港漫画。

　　82、《整蛊专家》的淫贱不能移
　　这是三步之内令人发浪于无形无影，当今世上的催情圣药，它在《整蛊专家》中一共用过两次，一次是看电影时丢在车文杰（刘德华）的汽水里整蛊他，另一次还是车文杰吃的，不过已经过期了，所以他变成了大力水手（很像刘德华后来拍《大只佬》的造型），这个药并不是车文晶自己的，是他从眨巴眼那里买来的，而买药的这段戏在我看的那个版本里被删掉了，唉。

　　83、《整蛊专家》的谎言豆沙包
　　在两个国语版本的配音里，车文晶后半段说的话是不一样的，一个版本提到陈伯祥（香港的一个演员，东方魅力集团的董事），袁木（前国务院发言人）、李鹏（前国务院总理），另一个版本是两百块、戈巴契夫、海珊总统，两百块是是十几年前台湾综艺节目“黄金拍挡”的一个跑龙套的，因为他一天薪水是两百块，所以大家都叫他“两百块”，他智商似乎不是很高，反应慢慢的，所以车文晶说他最聪明，戈巴契夫是台译的戈尔巴乔夫，海珊总统就是萨达姆了。

　　84、《整蛊专家》的路边舞
　　车文杰与车文晶西服领带手提公文包去上班，在路边来了一场劲歌热舞，后面还有人伴舞，很似《少林足球》酱爆和猪肉佬那段，“良朋~~情长~~良朋相勉励情谊难忘”，这个歌曲的原唱是陈宝珠和薛家燕，歌名是“青春阿哥哥”，后来twins-boy'z还翻唱过的。

　　85、《整蛊专家》的看电影
　　金默基（李子雄）拉着程乐儿（关之琳）去看电影，车文杰躲在一个海报板的后面挠痒痒，海报板最上面有两张电影海报，下面还写着不日放映，那就是王晶导演刘德华主演的电影《精装追女仔2》了。

　　86、《整蛊专家》的片段
　　让我们一起回味一下这一段吧。
　　周星驰:为了惩罚你们日本人好色加两亿！
　　日本人:我没有好色嘛。
　　周星驰:不好色拍这么多A片干什么?
　　日本人:不是我拍的呀。
　　周星驰:不拍你看什么看?
　　日本人:是是是是。
　　周星驰:再加两亿！
　　日本人:啊?!
　　周星驰:为什么当年要侵略中国?
　　日本人:不是我,是我爷爷。
　　周星驰:代你爷爷再罚两亿。
　　日本人:啊?!(继续被殴打)
　　周:当年南京大屠杀你有没有份?
　　日:我还没有出世呢!
　　周:那么晚才出世(出来),再罚两亿。
　　周:为什么日本人要抢我们钓鱼岛?为什么?
　　日:我不是日本人呀......
　　周:那是什么?
　　日:是我妈同洋鬼子生的我。
　　周:那就是杂种了?杂种也出来谈生意?再罚你七亿!!!

　　87、《赌侠》周星驰拍video
　　周星驰坐在椅子上的造型，你可以从《赌神》的海报上看到，在这还要多说一句，在后面给周星驰拿碗的女人叫“王晶姐姐”，她还对周星驰说过一句：“你养我啊？”，让我想起了《喜剧之王》中让我最感动的那句台词。

　　88、笑场
　　喜剧电影一段戏有时候要拍很多次，有人忘台词，有人在笑场，看电影花絮时，最有意思的就是笑场，有时候电影里也会保留几个笑场的，举几个例子吧。《食神》里八两金说：掺在一起变成撒尿牛丸那，笨蛋
　　在跳着说之前忘台词了笑场。《少林足球》少林歌舞那段，打人的胖子把腿扳上去后笑场了。《大内密探零零发》佛印被无相皇打到墙上，周星驰看佛印假发掉了后说：事事难预料，周星驰笑场。《算死草》吃晚饭时，葛民辉给周星驰的饭“天一半，地一半”，这段戏里莫文蔚一直端着饭碗扒拉，有时候肩部还一耸一耸的，不知道是不是在偷笑啊

　　89、《新精武门1991》与《漫画威龙》
　　这两部戏故事情节是连在一起的，不过在衔接上有些地方出了点错误，《漫画威龙》中比赛结束后牛皮去休息室找刘精拜师，此时刘精脸上一点伤也没有，而在《新精武门1991》中他此时应该被大师兄打得头破血流的，《漫画威龙》里阿敏跟潇洒跟刘精去休息室，两个人已经和好，而在《新精武门1991》中他们到了搏击大会门外才和好的，所以这时刘精应该跟潇洒还没有和好呢。

　　90、《漫画威龙》的受伤部位
　　橫刀暗算刘精的时候，萧芳芳扮成黑衣人去救他，腹部受伤，离开的时候按着右腹，后来她帮刘精疗完伤后离开的时候按着左腹，受伤的部位竟然施展了移行幻影大法。

    91、《千王之王2000》的左膀右臂
　　黄师虎从监狱出来庆生时象个连体婴儿，他身边的两个监狱警卫，好像他的左膀右臂一样，高个的是李兆基，矮个的是吴志雄，据说当年都是在黑社会混过的老大，肥螳螂的左右手是胖的段伟伦，瘦的卢惠光，当年也曾经是成龙的得力助手。

　　92、“鸡屁股”接力棒
　　周星驰与上一代的香港喜剧之王许冠文一起出现在《豪门夜宴》中，两代巨星用鸡屁股完成了香港喜剧的交接仪式，让我们一起重温着一段吧。
　　许冠文：朋友，不是这么巧你也喜欢吃鸡屁股吧？
　　周星驰：我不喜欢吃鸡屁股的
　　许冠文：那你干嘛夹着我的鸡屁股阿？朋友
　　周星驰：我夹的这个是鸡头阿，朋友
　　许冠文：这是鸡头么？
　　周星驰：这不是鸡头是什么啊？
　　许冠文：那头发呢？
　　周星驰：你不是连这么大根头发都看不见吧？（指着鸡冠）
　　许冠文：这么大的白头发你见过么？阿？都来咪发少拉西都？阿？
　　周星驰：头顶上长得不是头发是什么啊？你说是屁股，那这些是什么啊？
　　许冠文：这是屁股，那这些当然就是痔疮嘛。
　　周星驰：那对不起了，你吃。
　　周星驰旁边的黄炳耀这时插了一句：他对，他说的对。
　　大家都笑了，香港喜剧一个时代结束了，另一个时代开始了

　　93、《神龙教》的小兵
　　一大坨人挤在公主的车里，有一个小兵脸贴在皇上（温兆伦）旁边，咧着大嘴喊：保护皇上！保护皇上！
　　皇上：嗯，你很衷心啊！你叫什么名字？
　　小兵：我叫温兆伦阿。皇上
　　皇上：好，回去铢你九族。
　　小兵：谢皇上！啊？
　　这个小兵的确很搞阿

　　94、王晶的客串
　　王晶在周星驰电影里出现过很多次，有时候只是露小小的一面，我印象比较深的有三个镜头：一个是《赌侠》中周星驰对着水壶唱歌时喊了一声：冚家铲（国语版里喊得是王八蛋），王晶从厕所出来说谁叫我。一个是《行运一条龙》里周星驰用纸袋套头问人认不认出来他，王晶这时进茶餐厅买东西。还有一个是《上海滩赌圣》中王晶演了一个四眼仔警察，在黄炳耀研究怎么破解各种锁的时候做示范。

　　95、《食神》的金庸武功
　　周星驰一定非常喜欢金庸的作品，在《功夫》提到了几处，在《食神》中最后大赛的时候，倚天切、屠龙斩、降龙十八炒、打狗铲，这些动作都是从金庸作品而来的，最后周星驰做出来的“黯然销魂饭”更不用说啥了。

　　96、警司陈欣健
　　在《破坏之王》里大唱“太阳出来了~~~”，在《逃学威龙3》演跟梁家仁互殴的陈警司，这个演员就是陈欣健，号称香港警司专业户，他65年加入香港皇家警察，74年升任刑事侦缉科警司，75年编写了萧芳芳主演的《跳灰》的剧本，76年就干脆辞职投身影视工作，他还是金像奖历史上第一位司仪呢，再八卦一下，他还是《逃学威龙》里演中史老师的陈国新的大哥。

　　97、《算死草》的片尾曲“心肝宝贝”
　　《算死草》的片尾曲“心肝宝贝”是葛民辉唱的，这首歌是84年黄百鸣的电影《开心鬼》的主题曲，原唱是梅艳芳，黎小田作曲，黎彼得作词，葛民辉最早就是搞音乐出身的，88年开始在商台作兼职唱片骑师，曾与林海峰合组独立乐队“软硬天师”，葛民辉即是软天师，后来二人各自单飞。

　　98、《鹿鼎记》的一段删减镜头
　　我看的《鹿鼎记》版本里陈近南被洒石灰后在妓院里躲过了搜捕，龟公这时候是光着上身的，啥时候脱的啊？后来看别人的评论文章才知道原来这块删减了一段，清兵进来搜时，韦春花和龟公在床上盖着被子嘿咻，陈近南和韦小宝藏在床的蚊帐两边，而《神龙教》里韦春花和多隆在床上那段却没有删减，是不是因为两个人穿着衣服啊

　　99、用手熄烟
　　用手熄烟可不是每个人能都做到的，在《国产零零漆》中武器实验室里一个警卫，伸出手让零零漆在手上熄烟。《少林足球》中的大师兄也是在裁判的手上熄了烟。《龙的传人》周小龙开始打台球赢钱（此时的插曲《继续玩》是我近期最喜欢的歌曲了），坐在梁家仁旁边的那个人，输钱输得汗流浃背抓耳挠腮，他用手捏碎了烟，还抹了一脸黑道。

　　100、《喜剧之王》的雷雨
　　国语版《喜剧之王》里尹天仇找洪爷排练话剧《雷雨》，洪爷说《雷雨》就是讲义气嘛，在粤语黑话中义气称为“雷气”，所以洪爷才会扯到义气上面去。我叫雷公，很明显，相当有雷气。]]> http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=208 <![CDATA[回锅肉烹制真经(转)]]> Yumao@scol.com.cn(fishfeather) Wed,14 Jun 2006 07:53:30 +0800 http://www.pressman.cn/blog/default.asp?id=208 　　
　　　　要做一道完美的回锅肉，首先就是选材。当今的社会条件下，消费者要选择猪的品种有点不现实，所以这一节我们就不摆了。只谈部位。选料太肥则腻，太瘦则易熬焦。最佳的当然是坐墩儿肉。坐墩儿肉的特点是肉质紧密、组织略粗，但是口感细腻、鲜嫩。坐墩儿肉又分“头刀”、“二刀”。头刀也就是一般所说的臀尖，肥八瘦二。二刀就是割下头刀以后的第二刀肉，故名二刀。二刀肥四瘦六，比例完美，为大多数人所接受。我个人而言比较喜欢肥一点的头刀。
　　
　　　　五花肉做回锅肉的缺点是因为肥瘦组织的复杂层叠而难以爆出“灯盏窝”，且肉质偏老，口感绵软不化渣。好笑的是川外的朋友包括不少厨师还以为五花肉是不二*门。
　　
　　　　“保肋肉”也就是包在肋骨外的那部分肉，又等而次之。缺点很明显：此处是脂肪积累之处，不似头刀那样肥美，而是肥腻。拿我老母亲的话来说就是一咬“满口飙油”！爆狠点也不能避免。纯为“打痨”解馋吃油大当然另说。其他部位就绝对不能用了。非川人开的餐馆我从来没吃到过二刀做的回锅肉，我想一是不懂，二是节约成本---毕竟二刀的价格仅次于里脊。城市里尤其是北方城市的猪肉分割很成问题。基本不遵循传统分割方*，这样使人在做菜的时候无所适从。最要命的是肉还要剥皮。皮是回锅肉的脊梁，没有皮的不是回锅肉，请你叫它炒肥肉片子，谢谢。
        牲畜的最佳食用时间是宰杀后四个小时以后，而不是越早越好。清朝有个陕西巡抚王檀（无木旁）望，好吃活驴肉丝。自以为尝鲜，今天以科学看来愚不可及。但在城市里想吃到四小时内的肉也难啊~~~
　　
　　　　肉买回来后要洗整。去毛洗净待用。笔者小时候所在川南乡村习俗喜好用烙铁烧燎肉皮然后刮洗之，一为去毛，二为多一层焦香。洗整还包括整形。过于厚的肉要剔去部分瘦肉，以达到切片的时候是以肉皮为长边的矩形之美观目的。但要做到无用刀痕迹。
　　
二.配料。
　　　　回锅肉的俏头要遵循以下原则：本身有香味；含水量不能多，也不能过少；口感宜爽脆中略带韧性，忌死绵、干硬；颜色应与肉色相映成趣；分量适宜，量少无味，量多则喧宾夺主。
　　
　　　　照此标准，蒜苗是当仁不让的首选。蒜苗经爆炒后鲜香脆嫩，蒜叶与蒜白跟红亮的肉片浓淡相宜，赏心悦目。这里要说明一下，北京人口中的“蒜苗”其实是蒜薹。而蒜苗他们叫青蒜。这样就不难理解为什么在北京你可以吃到蒜薹炒的回锅肉了，那当是庸厨自以为是照本宣科所致。也不是什么蒜苗都可以用，北方蒜苗粗壮、味冲，一股大葱气，用来炒回锅肉真让人生出“一朵鲜花”之叹。一定要用四川的香蒜苗。它的特点是苗杆纤细匀称，蒜叶宽窄合适，味香而正，无筋。现在在四川本土也越来越少了。
　　
　　　　买来蒜苗要择去老叶黄叶，去根洗净。根不要丢了，积攒起来用酱腌，是很好的下粥小菜。蒜杆部分要用横刀轻拍，一为入味，一为易熟。然后用斜刀*切成寸许马耳朵（两头斜口，象马耳朵形状。就是平行四边形的样子）备用。注意随用随切，以免损失香味。
　　
　　　　川人爱吃的还有青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）。这些也是王道。我最喜欢的是红椒仔姜回锅肉，从色、香、味、形、口感上都无可挑剔，更兼还没有蒜苗吃完后的口气。不过我们要尊重蒜苗的传统地位，哈哈。这里要顺便指出一下：外省烹饪中对苦瓜和青椒的做*很是不当。川人在炒这两种菜之前，不管是素炒还是做俏头，都要先在干锅里放点毛毛盐煸一下，夺其部分水分。这样既更香，也避免了直接炒制产生的那种嚼起来“哗哗”做响的声音和费牙的口感。外省朋友切记切记！！
　　
　　　　参考我一开始提到的原则和个人喜好，俏头可以有好多选择。叫头、干豇豆、萝卜干、莴笋头、干菜、香干、腌大头菜（蔓菁）......百花齐放。小时候外公家喜欢用稀面糊烙一种叫“溜粑”的薄饼切片回锅，是我童年的甜蜜回忆之一。在故乡一家小店吃过用小香葱头回的，印象奇佳。　　　　
　　
　　　　切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜！？我求你饶了回锅肉吧！

三.作料.参考用量（以一斤肉计算）
　　　　郫县豆瓣一两（目前比较可*的有“鹃城牌”等，用前铡细）
　　　　甜面酱五钱（我讨厌用）
　　　　酱油八钱（一定要浓稠的上品，但不要用老抽，颜色太深）
　　　　乐山仔姜三钱（没有生姜也可用老姜充数）
　　　　自贡井盐二分
　　　　大葱两根挽结（我喜欢用火葱和小葱）
　　　　内江白糖一分
　　　　剥皮香蒜一头
　　　　汉源红袍花椒十余粒
　　　　菜子油一两（炼熟，最好是用菜油和猪油的混合油）
　　四.烹饪流程
　　　　1.清水一锅煮沸，然后投入生姜、葱结、花椒和蒜熬出味道。将刚才治净的猪肉入锅，加总盐量的三分之一。肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过。肉汤捞出葱结待用。可用来做汤菜，物尽其用。
　　
　　　　2.肉切片。不要彻底放凉后再切，这样不符合烹饪的连续性，也容易使肥瘦分离。可用浸冷水和入冰箱急冻的办*使表面不至于烫手再切。刀功要考究，讲究形美。太厚则肥腻而不入味；过薄则不耐烹炒而易焦。一般为两分厚。较多厨师的毛病是过分追求刀功，切得飞薄。注意肉片应该是以肉皮为长边的长方形，而不是其他形状。切好的肉片应立即炒制，若久放后粘连一团，可在先前煮肉的汤里稍汆一下，以免沾锅和断片。
　　
　　　　3.开火坐锅。加入油少许，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅；还可以起到消毒和去除铁锈味的作用。油至四成热放入肉片爆炒。掌握好火头，油温过低不出油，过高就成了小炒肉了，还容易焦。炒至肉片吐油打卷---起灯盏窝（据我想来应该是肉片周边受热截面大，产生更强烈的形变从而扯动肉片弯若灯盏），拨到锅边，下郫县豆瓣和第二次三分之一盐（喜欢甜面酱的一起下）炒香炒出红油。尽量让肉和刚下的豆瓣少接触，否则成品有生豆瓣气，很多馆子做菜都有这个毛病。然后将豆瓣和肉片混合翻炒几下，下酱油上色，撒入白糖。白糖的作用是解腥提香、使滋味浑厚而丰满，千万不能多，要当*麝*香用。最后下蒜苗炒至断生，下最后三分之一盐、味精，和匀起锅。
　　
　　　　一盘还说得过去的回锅肉，就这样炼成了。
　　
附录：
　　　　一.及格的回锅肉的鉴定标准（供参考）：
　　　　1.外形：肉片和配料刀功细致，比例合适，主次分明；肉片打卷，颜色红亮，不焦不黑；蒜叶青翠，蒜白皎然，无过火之焦黄；盘内积有少许红油，无汁水；整盘菜颜色明快，装盘美观。　
　　　　2.香：香气浓郁而持久，勾人食欲；香味由肉香、蒜香、复合的调料香有层次地组成，不串味，无怪味。
　　　　3.口感：肉片嫩滑，入口化渣，不焦不软；肉皮筋道而不费牙，瘦肉不塞牙，；蒜苗没有生蒜的冲鼻，也没有过火的服帖，恰到好处。　　
　　　　4.味道：豆瓣、蒜苗和其他调料很好地烘托了猪肉的鲜美，不抢味；咸鲜微辣，味道丰满有回味；无生豆瓣味，无明显甜味。
　　
　　　　二.再来回顾一下技术控制要点：
　　　　1.主配料选材要精。
　　　　2.煮肉的汤要放香料。
　　　　3.肉煮六分熟。可用筷子插皮，如果可以插入而且无血水流出就可以了。也可一刀两断看有无血水。生得老不得。
　　　　4.三段放盐*是我的发明，第一次是给肉打底味；第二次是给肉上表味；最后一次是给俏头入味。这样可让咸味分布均匀，错落有致。可避免过咸过淡的问题。
　　　　5.各地生产酱油和豆瓣酱等咸度不一，注意根据实际斟酌盐的用量。酱油是在郫县豆瓣不可得或者用少了的时候加入，有好的豆瓣就没有酱油的工作干了。
　　　　6.豆瓣和酱单炒以避免生味。
　　　　7.肉片不要爆焦，蒜苗不要炒死。]]>